マーサ・スチュワートのハーブをつかったレシピをつくる。ルバーブアイスティー。

マーサ・スチュワートのホームページよりハーブをつかった料理のレシピをつくります。
今回は、ルバーブをつかったアイスティーです。レシピと一緒に写真を投稿します。

ルバーブアイスティー

材料 （８人分）

ルバーブの茎８本・・・３インチの長さに切ってください。

水８カップ

砂糖１／３カップ・・・お好みで

飾り用の新鮮なミントの小枝

私の農地のルバーブをつかいました。茎のみ使用ですので茎のみを持ち帰りました。

約３インチの長さに切ったルバーブの茎です。

作り方

ステップ１

大きな鍋に、ルバーブと８カップの水を合わせます。沸騰させてください。そして１時間煮てください。液を濾してください。お好みで砂糖を付け足して、溶けるまで攪拌し、冷やしてください。ミントの小枝を氷の上に添えてください。

煮ていたところ、数分間で柔らかくなりました。

濾して、砂糖を溶かして冷やし、出来上がりです。
残念なことに、ミントの葉を忘れてしまいました。

出来上がりを試したところ、苦みも酸味もほとんど感じずにまろやかな味で、おいしくいただくことができました。




メディカルハーブ安全性ハンドブックによりますと、ルバーブには使用する際の注意が記載されています。パンにもちいられるルバーブの近種の葉茎は、シュウ酸塩を含有しない。葉刃を食べてはならないなどと記載されています。