トマティーヨ（食用ホウズキ）とトマトのジャムをつくる。

トマティーヨとトマトです。２０１９年１１月１４日撮影。

私の所有している、宮城県蔵王町の農地の食用ホウズキは、今年もなんとか収穫ができました。

今回は、ビニールハウスで栽培しているイタリアントマトと一緒にジャムを作ります。


トマティーヨ（食用ホウズキ）とトマトのジャム（５００ml保存ビン使用）
材料　トマティーヨとトマト（皮と種を取ったもの）２６９g、グラニュー糖８０g、レモン汁１/４個分。


トマティーヨの外皮を外し、トマトと一緒に湯につけて果実の皮をむき、種を取ります。

トマティーヨは、メキシコ料理によく使われるホウズキで、サラダやピクルス、ジャム、タコスソース他につかい、カルシウム、鉄、ビタミンA他に富んでいるなどと言われています。トマトは、ビニールハウスで栽培している料理用のイタリアントマトです。今年はトマトソースも作りました。まだ収穫しています。

鍋に材料を入れ、グラニュー糖、レモン汁を加えて火にかけます。

焦げないように１５分くらい煮ました。

火からおろし、保存ビンに入れます。

思ったよりも甘いジャムが出来上がりました。ほんのりと酸味も感じます。

ジンジャーのバスソルトをつくる。ジンジャー精油、プチグレイン・レモン精油をつかう。

生姜は、料理に普段から使っていますが、ジンジャーの精油もあります。特に私は寒くなると、ジンジャー精油を使ってバスソルトを作り、お風呂に入れたり、足浴を行ったりすします。

今回は、レモンの葉、枝から抽出したプチグレイン・レモン精油を一緒につかいます。


ジンジャーのバスソルト（１回分）
材料　バスソルト用塩５０g、ジンジャー精油３滴、プチグレイン・レモン精油２滴。



バスソルト用の塩を容器に入れます。

これから特に寒くなりますので入浴剤を使用することが多くなりそうです。

ジンジャー精油、プチグレイン・レモン精油を加えます。

今回のジンジャー精油は、根から抽出です。エッセンシャルオイル＆ハーブウォーター３７５/ジニー・ローズ著によりますと、温かみのある、スパイシーで、土臭いウッディな香り、もしくは温かみのある、スパイシーで甘い香りなどと記載されています。他にレモンの葉・枝からのプチグレイン・レモン精油を加えました。

攪拌棒でかき混ぜます。

お風呂に入れて湯をよくかき混ぜます。よい香りで体も温まり、これからの季節、何回も作ります。

レモンバーベナとほうじ茶のブレンドをつくる。

自宅の鉢植えで栽培しているレモンバーベナが大きくなり、先日、植え替えをしました。その際、葉を乾燥させましたので、今回は、ほうじ茶とブレンドします。

レモンバーベナとほうじ茶のブレンド（１人分）
材料　レモンバーベナの葉（乾燥）とほうじ茶合わせてティースプーン山盛り１、沸騰したての湯１８０ml。

植え替えをしたレモンバーベナです。２０１９年１１月１日撮影。ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、レモンバーベナは、落葉低木、レモンの香りがする、耐霜性、アルゼンチンやチリの野原や道端で見かける、弱鎮静、特に消化管の鎮静、生の葉はハーブティー他、乾燥させた葉はポットポプリに入れるなどと記載されています。

ティーポットとティーカップに熱湯を入れ温め、ティーポットにレモンバーベナとほうじ茶を入れます。

ブレンドの割合は、レモンバーべナ６、ほうじ茶４にしました。

ティーポットに沸騰したての湯を入れます。

５分ほどそのままにしました。

ティーカップに注ぎます。

茶こしを使いました。レモンの香りが心地よくほうじ茶と合います。一息つきたい時によいです。

セージせっけんをつくる。

ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、Salvia officinalisセージは古代ローマ時代から長寿薬の評判があるなどと記載されています。

今回は、セージを使ってせっけんをつくります。

セージせっけん
材料　セージ乾燥３g、精製水６０ml、石っけん素地１５０g、ベルガモット精油６滴、ブラッドオレンジ精油４滴、飾り用セージ適宜。



ビーカーに精製水を入れて温め、セージを入れ約１０分そのままにします。

精製水を入れたビーカーは、湯煎にかけ、取り出した後、セージを加えラップをしました。セージは乾燥したものです。

２重にしたビニール袋に石けん素地を入れて、セージを浸した液を漉して２〜３回に分けて加え、練り合わせます。

今回の石けん素地は、手で練って形をつくる石けんです。ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、セージは、収斂、殺菌、抗炎症性のハーブで、樟脳系の香りがするなどと記載されています。

精油を加えて練り合わせます。

さわやかな柑橘系の香りを加えました。

ビニール袋から出して、形を整え、セージの葉を飾り、乾かします。

栽培しているセージの葉を飾りました。今回の作業後、頭がスッキリした感じがしました。

　

ゼラニウムブルボンのクリームをつくる。ゼラニウムブルボン精油、ラベンダー精油、ベルガモット・フロクマリンフリー精油をつかう。

今回は、ゼラニウムブルボン精油を使ったクリームをつくります。

クリームは、必需品ですが、特にこれからの季節は重宝します。

ゼラニウムブルボンのクリーム（３０ml容器用）
材料　ミツロウ精製２g、アルガン油（精製）２５ml、アプリコットカーネル油（精製）３ml、ゼラニウムブルボン精油１滴、ラベンダー精油１滴、ベルガモット・フロクマリンフリー精油１滴。

ガラス製のクリーム容器にミツロウ、アルガン油、アプリコットカーネル油を入れ湯煎にかけます。

ミツロウは、ミツバチが巣をつくる時に分泌する動物性ワックスで熱を加えると柔らかく、冷めると徐々に固まる性質でクリームなどに用いられ、アルガン油は、アルガンツリーの種子から得たオイルで、人間の皮脂成分に近い、ビタミンEを多く含み、抗酸化作用が高いことで知られていて、アプリコットカーネル油は、アプリコットの仁から得たオイルで、スイートアーモンド油と科学上はよく似たなどと言われています。

ミツロウが溶けたら、ガラス棒で混ぜ合わせ、火を止めて取り出し、ガラス棒でかき混ぜます。

今回は、湯煎です。

粗熱が取れたら、精油を加えて混ぜ合わせ、固まってきたらできあがりです。

今回のゼラニウムブルボン精油は、抽出部位が花付きの全草で、マダガスカル産、さわやかなローズ調の香りなどと言われています。アロマ療法大全/モニカ・ヴェルナー、ルート・フォン・ブラウンシュヴァイク著によりますとゼラニウム・ブルボンは、心臓、皮膚、ホルモン系を喜ばせると記載されています。他ラベンダーと爽やかなベルガモット・フロクマリンフリーを加えました。

作成日を記入したラベルを貼ります。

香りのよい柔らかめのクリームが出来上がりました。

タイムの匂い袋をつくる。

私の農地のタイムです。２０１９年１０月９日撮影。

私の所有する宮城県蔵王町の農地では、秋になり、タイムが再び元気になり、花も咲かせています。

以前、初夏にタイムの花の香りが良く、匂い袋を作リ投稿したことがありましたが、今回は、スパイシーな感じもする葉をつかいます。

タイムの匂い袋
材料　タイム１０g、布１５cm×２０cm、手芸用わた１２cm×１５cm。


布と手芸わたをそれぞれ中表にし、詰め口を残して袋状に縫い、タイムは乾かして、枝をハサミで切ります。

枝の硬いところはハサミで取り除きます。ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、タイムは、料理用としてブーケ・ガルニの主成分、香料用として乾燥させた葉は、ポットポプリに、実用としてチモールは歯磨き粉、口内洗浄剤などと記載されています。

袋状に縫った手芸用わたを表に返し、タイムを入れて詰め口を縫います。

とれたてのタイムのフレッシュな感じも良いものです。

袋状に縫った布を表に返し、タイムを詰めた手芸用わたを入れて、詰め口を縫います。

収納しておいた秋からつかうバッグに入れます。以前投稿したラベンダーの匂い袋と違い、
秋からつかうバッグにはスパイシーな感じも漂います。

エルダーベリー（果実）のジヤムをつくる。

エルダーベリー（果実）です。２０１９年１０月５日撮影。

今年も、夏の終わりから秋のはじめまで、私の所有する宮城県蔵王町の農地では、エルダーの果実が収穫できました。

今回は、エルダーの果実を使用してジャムをつくります。


エルダーベリーのジャム
材料　エルダーベリー１１０g、黒砂糖３３g、レモン１／８個（汁を絞る）

私の農地のエルダーです。２０１９年６月２３日撮影。花はエルダーフラワーハーブティーで知られています。写真の後、果実がなりました。

枝から切り離したエルダーベリーを鍋に入れて、黒砂糖を加えて１５分くらいそのままにし、なじませます。

メディカルハーブ/ペネラピ・オディ著によりますと、エルダー（セイヨウニワトコ）の果実について、熟した果実はビタミンA、Cを豊富に含み、冬に食べられる輸入果物などなかった時代には、ワインやシロップにして貯蔵しておき、真冬に食べてかぜの予防にし、秋に収穫しなどと記載されています。

レモン汁を加えて焦げないように火加減を調節しながら煮ます。

ミニじゃがいも潰し器で果実を潰しながら約１０分煮ました。

保存容器に入れます。

甘酸っぱい美味しいジャムです。ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、エルダーの葉と生の実は食べると有害であるなどと記載されています。