マーサ・スチュワートのハーブをつかったレシピをつくる。イチゴとルッコラのサラダ。

今回も成功。使用したルッコラにはつぼみがついているものもありました。

マーサ・スチュワートのホームページよりハーブをつかったレシピをつくります。

以前から作りたいと思っていたレシピです。今回、やっと実現しました。レシピと一緒に実際に作製した時の写真を投稿します。

イチゴとルッコラのサラダ

材料（４人分）

イチゴ１／２パイント（洗い、へたを取り、４等分にする）バルサミコ酢大さじ２、オリーブオイル大さじ２、塩小さじ１／４、コショウ小さじ１／４、ルッコラ２束（洗って乾かし、そして切りそろえる）ペカン１／２カップ（こんがり焼いて２等分にする）

ペカンはピーカンナッツともいわれます。フライパンで煎りました。先日Tさんからペカンナッツが入った和風のお煎餅をいただいたことを思いだしました。

作り方

大きなボウルにイチゴとバルサミコ酢大さじ１を一緒にします。 ５〜１０分そのままにします。

今回は福岡県産イチゴです。イチゴはビタミンCなどの補給にともいわれています。

小さなボウルに、オリーブオイルと塩、コショウ、残りのバルサミコ酢大さじ１を合わせてかき混ぜます。

オリーブオイル、塩、コショウ、バルサミコ酢を合わせました。食欲がでそうです。

イチゴにドレッシング、ルッコラ、そしてこんがり焼いたペカン（２等分にしたもの）を加えます。混ぜ合わせて、盛りつけをして勧めてください。

宮城県産のルッコラがいつものスーパーで手に入りました。ルッコラは以前、他の所で育てたことがありますが、今の時期あたりに花が咲いたような記憶があります。

朝食時に作製しましたが、なんとかいつもの時間に食事をとることができました。イチゴとルッコラの組み合わせでおいしくまた元気に一日が過ごせそうな感じがしました。また他のレシピに挑戦したいと思います。