マーサ・スチュワートのハーブをつかったレシピをつくる。ミントバターとアスパラガス。

マーサ・スチュワートのホームページよりハーブをつかったレシピをつくります。

毎回、すてきな料理をつくることができて感謝しています。

今回も、レシピと一緒に写真を投稿します。

ミントバターとアスパラガス

 総時間15分

8人分

 材料

バター（1/2カップを準備）棒状の無塩バターを小さく切ります。

みじん切りにしたフレッシュミント１／２カップ

粗塩と挽きたてのコショウ

アスパラガス１ポンド

粗塩

飾り用ミントの葉

山形県産のアスパラガスと、私の所有する農地のペパーミントです。

調理の注意

ミントバターは1週間まで密閉容器のなかで冷蔵することが可能です。

作り方

ステップ１

バターを作ります。小さな鍋にミントと一緒に塩小さじ１／２そしてコショウ小さじ１／４を入れて、端のまわりが沸騰するまで中火にかけバターを溶かします。

無塩バターとブラックペッパーと粗塩もつかいます。

ステップ２

アスパラガスをつくります。塩をいれたポット１杯分の沸騰した水に、明るい緑色そして軟らかくなるまで約３分間調理します。排水します。

ちょうど良い感じに茹で上がりました。

ステップ３

アスパラガスの上に大さじでいくつかのミントバターを振りかけて、上品に盛りつけをします。ミントの葉を飾ります。

バターの材料を鍋にいれて火を着けてからは、思ったより早く沸騰しました。
こげないように、急いで火からはずし、アスパラガスを皿に盛りつけて注ぎました。

今回も成功しました。アスパラガスとミントバターがよくなじみ、おいしくいただきました。まだ温かいうちにいただいたのでより良かったようです。