ヨーグルトに自家製マルベリージャムを入れる。

もうすぐ３月になりますが、３月からは、また私の所有する宮城県蔵王町の農地での作業が始まります。



今回は、収穫し保存していたマルベリー（桑の実）でジャムをつくり、いつものヨーグルトに入れてみます。

私の農地のマルベリーです。２０１７年７月８日撮影。実を順次収穫し保存しました。今年はたくさん収穫できればと思っています。果実はアントシアニン色素を含むといわれています。

マルベリージャム入りヨーグルト（１人分）
材料　ヨーグルト大さじ３、マルベリー（桑の実）ジャム小さじ１／２。




マルベリージャムをつくります。

つぶした生のマルベリーの実４９g、砂糖１５g、レモン汁微量を鍋に入れて火にかけ、実を好みの柔らかさになるまで何回か水を加えながら煮ました。写真は生のマルベリーの実です。そのままでも甘くおいしいです。今回はじゃがいもをつぶす道具でつぶしました。

ヨーグルトに作成したジャムを加えます。

実をそのまま残したジャムです。思ったよりも甘さが控えめです。