アサイーとラズベリーのチーズケーキをつくる。

新年に入り、外は寒いですが、さわやかなデザートが食べたくなりました。今回は、アサイーとラズベリーを使ってケーキをつくります。

アサイーとラズベリーのチーズケーキ（約６００cc流し箱用）
材料　クリームチーズ２００g、砂糖４０g、レモン汁小さじ１／２、サワークリーム１００g、生クリーム１００g、ラズベリー小さじ１／２、アサイー小さじ１／２、水４０ml、粉ゼラチン８g。



クリームチーズをボウルに入れて泡立器でクリーム状になるまでかき混ぜて、砂糖、レモン汁、サワークリーム、生クリームを加えてそのつど混ぜ合わせます。

混ぜていくうちにだんだんやわらかくなりました。

アサイーとラズベリーを加えて混ぜ合わせます。

アサイーはブラジル原産の直径１cmほどの小さな果実で、アサイーの健康成分として注目すべきは果実に含まれるポリフェノールの一種であるアントシアニンなどとスーパーフード便利帳/いとうゆき著に記載されています。ラズベリーは、利用部位は葉、実で、料理用として実は生あるいは料理して食べるなどとハーブ大百科/デニ・バウン著に記載されています。アサイーの実をフリーズドライしたパウダー状のものと、私の所有する農地で収穫し保存していたラズベリーをつかいました。

水に粉ゼラチンを入れてふやかし、湯煎にかけて溶かしたものを少しずつ加えてかき混ぜて流し箱に入れ、１時間冷蔵庫に入れて固めます。

さわやかなおいしいケーキになりました。

カメリア（椿）油でつくる美容オイル。フランキンセンス精油をつかう。

美しいカメリア（ツバキ）の花は、日本では１月に開花し、堅果からは日本女性が好む繊細で貴重なカメリア油を抽出することができますなどと植物オイル・ハンドブック/シャンタル＆リオネル・クレルジョウ著に記載されています。


今回はカメリア（椿）油を使用して美容オイルをつくります。


カメリア（椿）油でつくる美容オイル（約１０ml容器用）
材料　カメリア（椿）油１０ml、フランキンセンス精油１滴。




カメリア（椿）油をビーカーに入れます。

カメリア油には、保湿作用、潤滑作用、滋養作用など多くの効用があり、顔や首に塗布すれば、組織再生のためのナイトオイルとなりますなどと植物オイル・ハンドブック/シャンタル＆リオネル・クレルジョウ著に記載されています。

フランキンセンス精油を加えて撹拌棒でかきまぜます。

オリバナムは、古代の人々のフランキンセンス（清らかな香り）で広がりがある、サッパリとしてドライでウッディーな、針葉樹様でいてフルーティーでピリッとしたスパイシーな香りなどとエッセンシャルオイル＆ハーブウォーター３７５/ジニー・ローズ著に記載されています。

保存容器に入れてネームラベルを貼ります。

最初に手に使用しましたが、程よくなじみ、フランキンセンス精油のさっぱりした香りも感じ、良かったです。

ハーブのお正月飾りをつくる。

２０１７年も後少しで終わりとなります。今回は、私の所有する宮城県蔵王町の農地で収穫したハーブのお正月飾りをつくります。

ハーブのお正月飾り（長さ約３５cm)
材料　レモングラス、ムギ、ラベンダー、パイナップルセージ、カーネーションの乾燥させたもの。




レモングラスを束にしてワイヤーでまとめてさらにひもで結びます。

１０月に鉢上げをした時に切ったレモングラスの葉です。すぐにひもでまとめましたが、今回、新たに結び直しました。

ムギ、ラベンダー、パイナップルセージをそれぞれ２〜３束ずつまとめ、ワイヤーを付けて、フラワー用のテープを巻きます。

ワイヤーは２８番をつかいました。

レモングラスの束に下準備をしたムギ、ラベンダー、パイナップルセージをグルーガンで付けて、さらにリボンを付けます。

リボンにワイヤーを付けました。夏に収穫したラベンダーがまだ良い香りがします。赤い色のパイナップルせージの花もつかいました。

最後にカーネーションをグルーガンで付けて、後ろにワイヤーで壁掛け用のフックを付けます。

クローブピンクとローズ・ド・メイ・カーネーションの花です。春が楽しみです。

２０１８年も良い年でありますように。

ユズのバスルームスプレーをつくる。柚子精油、シダーウッド・バージニア精油、ジュニパーベリー精油をつかう。

今回は、ユズの精油をつかってスプレーをつくり、バスルームで拡散し香りを楽しみます。

ユズは中国を原産とし、日本へは奈良時代までに朝鮮半島経由で伝わったと考えられていて、古くから、邪気をはらう果実と信じられていたなどとアロマテラピー図鑑/監修佐々木薫に記載されています。


ユズのバスルームスプレー（３０ml容器用）
材料　エタノール５ml、精製水２５ml、ユズ（柚子）水蒸気蒸留法精油６滴、シダーウッド・バージニア精油１滴、ジュニパーベリー精油１滴。

今回の材料です。

ビーカーにエタノールを入れて、精油を加えて撹拌棒でかきまぜます。

エタノールは、精油を水と混ぜる目的で使用します。今回は植物性の９９％エタノールです。ユズ精油は、主な産地が日本、採油方法が果皮から、主な成分がリモネン、シトラール他、血行を促進、新陳代謝を活発にし、疲労の緩和、気分を前向きにする、イライラを抑えるなどとアロマテラピー図鑑/監修佐々木薫に記載されています。柑橘系のユズの精油に、香りの特徴が樹木系といわれるシダーウッド・バージニア精油、ジュニパーベリー精油を少し加えました。

精製水を加え、撹拌棒でかき混ぜて、保存ビンに入れ日付などを書いたラベルを貼ります。

アロマテラピーでは、ローションやスプレーを作る時、精製水などを用います。精製水を加えたらユズの香りがよりやさしくなりました。

入浴時にスプレーを使用します。

冬至の日にお風呂にゆずを１個浮かべて、今回作成したスプレーを拡散しました。お風呂にうかべたゆずも香りがしましたが、作成したスプレーは、後から木のような香りもしました。

ブルーベリーの葉でクリスマスリースをつくる。

クリスマスが近づいています。今回は遅くなってしまいましたが、リースをつくります。

秋になり、私の所有する宮城県蔵王町の農地のブルーベリーの葉が紅葉しました。きれいなのでクリスマスリースに良いのではと思い、乾燥させて保存しておきました。同じく保存しておいた農地のレディースマントルの花、ゴールデンハニーサックルの葉も使用します。

今回使用のブルーベリーの葉、レディースマントルの花、ゴールデンハニーサックルの葉がついた枝です。ブルーベリーは実をお菓子などに、レディースマントルはハーブティーなどに、ゴールデンハニーサックルは花が良い香りで観賞用として楽しみました。

ブルーベリーの葉のクリスマスリース
材料　１２cmリース台、ブルーベリーの葉３０枚、レディースマントルの花２０個、ゴールデンハニーサックルの葉がついた枝（３〜４cmに切る）２５本、飾り用のベル１個。



リース台を準備します。ブルーベリーの葉、レディースマントルの花、ゴールデンハニーサックルの葉がついた枝は、ワイヤーをつけてフラワー用のテープを巻きます。

ワイヤーはリース台に２４番、他は２８番をつかいました。ブルーベリーの葉は１枚ずつ、レディースマントルの花は２〜３個ずつ束ね、ゴールデンハニーサックルの葉がついた枝は３〜４cmに切り、２本ずつ束ね、それぞれワイヤーをつけてテープを巻きました。

下準備をしたブルーベリーの葉、レディースマントルの花、ゴールデンハニーサックルの葉がついた枝を一緒に束ねグルーガンでリース台につけていきます。途中で飾り用のベルにフラワー用のテープを巻いたワイヤーをつけてリース台につけ、後ろに壁掛け用のフックをつくります。

ある程度つけたら飾り用のベルをつけます。

夜に撮影。思ったようにブルーベリーの葉できれいに出来上がりました。
皆様も素敵なクリスマスを。

ブラックペッパー入りハンドクリームをつくる。ブラックペッパー精油、サンダルウッド精油、レモンマートル精油をつかう。

ハンドクリームは、一年中使用しますが、特に今の時期は使用する機会が多く、大掃除の前や途中などにも使用します。今回は温かい気分になりそうなブラックペッパー精油をつかってハンドクリームをつくります。


ブラックペッパー入りハンドクリーム（２５ml容器用）
材料　オリーブ油２０ml、ミツロウ１g、キャンデリラワックス１g、ブラックペッパー精油２滴、サンダルウッド精油１滴、レモンマートル精油１滴。

今回の材料です。エッセンシャルウォーマーは、ミツロウを溶かす時につかいます。ミツロウは未精製、キャンデリラワックスがありましたのでつかいます。

ミツロウ、キャンデリラワックス、オリーブ油をそれぞれはかり、エッセンシャルウォーマーの容器に入れて設置し、キャンドルに火をつけます。

ミツロウは、ミツバチが巣をつくる時に分泌する動物性ワックスで、キャンデリラワックスは、キャンデリラから抽出した植物性ワックス、どちらもクリームを作る時の固さの調整などになります。オリーブ油は、オリーブの果実から採れる植物油で、主要成分がオレイン酸、植物オイル・ハンドブック/シャンタル＆クレルジョウ著によりますと、美容利用として乾燥した手、割れやすい爪他に使用可能などと記載されています。

ミツロウとキャンデリラワックスが溶けたらクリーム容器に入れて、撹拌棒でかきまぜて粗熱がとれたら精油を加え撹拌棒でかきまぜます。

エッセンシャルオイル＆ハーブウォーター３７５/ジニー・ローズ著によりますと、ブラックペッパーは、インド原産、多年性の木質のつる植物で、熟すると黒くなる小さな実がなり、香りはホットでシャープなど、作用は抗カタル作用、去痰作用などと記載されています。木の香りのサンダルウッド・インド精油を加えたところ、穏やかで華やかな感じになりました。またレモンのような香りもするレモンマートル精油も１滴加えました。

そのまま置いておき、ラベルを貼り、完全にさめたらふたをします。

作成日、使用精油などを書いたラベルを貼ります。今の時期、ほどよい使用感になりました。

チコリーコーヒーのシフォンケーキをつくる。

お菓子をつくる時間ができましたので、シフォンケーキをつくることにしました。ハーブやスパイスを入れようと思ったところ、ちょうどチコリーコーヒーがありましたので、今回は、チコリーコーヒーでシフォンケーキをつくります。


チコリーコーヒーのシフォンケーキ（１２cm型１個分）
材料　チコリーコーヒー大さじ１、熱湯５０cc、＊卵白１と１／２個、塩少々、きび砂糖１５g＊卵黄１と１／２個、きび砂糖１５g、サラダ油大さじ１と１／２、薄力粉３５g、ベーキングパウダー小さじ１／２。




チコリーコーヒーに熱湯を加えます。

チコリは古代ローマの時代に野菜として栽培され、以来欧州大陸全域に重要な作物として伝わっていて、利用部位は葉、根で、特徴は肝臓、胆嚢の強壮作用がある他、料理用として煎った根はコーヒーに加えるなどとハーブ大百科/デニ・バウン著に記載されています。今回はチコリー根エキス１００％のインスタントコーヒーをつかいました。

卵白に塩、砂糖を加えて、ツノがたつまで泡立器でかき混ぜます（１）。また、別のボールで卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立器でかきまぜ、サラダ油、熱湯を加えたチコリーコーヒーを加えてかき混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを加えてかき混ぜ（１）を加えて大きくかき混ぜます。

次に作る時は、マーブル模様にします。

型に生地を流しこみ、１８０℃予熱を行ったオーブンで２５分焼きます。焼き上がったら、１０cmの高さからおとし、型をさかさにしてそのままさまし、型をはずします。

シフォンケーキ用の紙の型をつかいました。ほんのりと苦みのあるおいしいシフォンケーキになりました。来年、私の農地で青いきれいなチコリーの花が咲くことを想像しながら、チコリーコーヒーといっしょにいただきました。