ブラウニーをつくる。カカオパウダー、オレンジピールをつかう。

今回は、カカオパウダーとオレンジピールをつかってお菓子をつくります。

材料を混ぜて焼くだけで、思ったよりも簡単にできるお菓子です。


ブラウニー（約１８cm角型用）
材料　オレンジピール乾燥２０g、グラニュー糖１４g、ブランデー大さじ１、熱湯１５０ml、無塩バター１００g、カカオパウダー５０g、薄力粉１２０g、三温糖８０g、卵２個、くるみ８０g。＊三温糖、薄力粉はふるっておきます。くるみはオーブンかフライパンで少し焼き、包丁で細かくします。


オレンジピールを容器に入れて、熱湯を注ぎ、約１５分間蒸らした後、鍋に入れてグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして３０分くらい煮て火からはずし、あら熱がとれたらブランデーを注ぎ、しばらくそのままにした後、包丁で細かくします。

ハーブティーのオレンジピールをつかいました。ビター・オレンジの皮で良い香りです。ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、特徴が苦い芳香、消化促進他と記載されています。３０分くらい煮たら柔らかくなりました。ブランデーを注ぎ一晩そのままにしました。グラニュー糖で少し苦みが和らぎましたが、ブランデーをいれたらまた最初の苦みが少し戻ったようです。

バターを湯煎にかけて溶かし、カカオパウダーを加えて混ぜ合わせます。

今回は、カカオ豆を粉末にしたペルー産カカオパウダーをつかいました。スーパーフード/ディヴィッド・ウォルフ著によりますと、カカオの成分としてポリフェノール他の抗酸化物質を含み、テオブロミンなども含まれる、抗酸化物質は加齢に伴う健康状態や病気から私たちを守ってくれますなどと記載されています。

混ぜ合わせたバターとカカオパウダーに三温糖、卵、オレンジ・ピール、くるみ、薄力粉を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、型にクッキングシートを敷いて、予熱をを行ったオーブン１７０度で２５分間焼きます。

焼いたくるみも加えたのでより苦みが加わったようです。くるみはサクサクした歯触りになりました。

焼き上がったら、熱いうちにクッキングシートをはがしてあら熱がとれたら、好みの大きさに包丁で切ります。

出来上がりです。チョコレート味は季節をとわず食べたくなります。元気になりそうです。

苦みのある大人のお菓子になりました。

アボカドのクレイパック、パルマローザ精油をつかう。

４年前にアボカドを使用したクレイパックを投稿したことがあります。その時は植物油を使用したものでしたが、アボカドの果肉は油分が含まれるので今回は、植物油を使用しないでパックをつくってみます。

アボカドのクレイパック（１回分）
材料　ホワイトクレイ大さじ１、アボカドの果肉大さじ１、パルマローザ精油１滴。



アボカドの果肉をすり鉢に入れてなめらかにします。

アボカドの熟した果肉にはビタミンA、油分、リボフラビンが含まれる他ハーブの写真図鑑レスリー・ブレムネス著に記載されています。今回はメキシコ産のアボカドです。アボカドは食べてももちろん栄養がありおいしいですが、少量でもパックにもつかうことができます。包丁で細かく切ってからすり鉢に入れてもよいです。

ホワイトクレイを加えてよく混ぜ合わせます。

クレイは粘土の一種で吸着、吸収などがあり、手作りのパックなどに用います。暖かくなってきたので、これから使用する機会も増えていくことでしょう。

パルマローザ精油を加えて混ぜ合わせます。

今回は花のような香りにしようとパルマローザ精油を使用しました。エッセンシャルオイル＆ハーブウォーター３７５/ジニー・ローズ著によりますとインド原産、レモングラスと極めて近親の植物で、肌の再生作用、皮脂分泌調整作用、スキンケアではどんなブレンドにも使用することができますなどと記載されています。

作成したクレイパックが顔に塗りにくい時は、ガーゼを自分の顔の大きさに切り、顔にのせて口紅などで目と口の位置を写し、その部分を切り取って作成したパックをガーゼに塗って顔にのせます。

約５分くらいパックを行いましたが、パルマローザの香りも良い感じで、ぬるま湯で洗い流した後もしっとり感がありました。

イチゴミルクにチアシード、アサイーパウダーを入れる。

食後のデザートにいちごを購入しましたので、今回は、イチゴミルクを作ることにしました。アサイーパウダーとチアシードも入れてみます。

イチゴミルク（１人分）
材料　チアシード大さじ１、水４０ml、アーモンドミルク１００ml、アガベシロップ小さじ１、アサイーパウダー大さじ１/２、イチゴ３個。



容器にチアシードと水を入れて３０分くらいそのままにします。

チアシードはシソ科サルビア属、ミントの一種の植物チアの種子で、原産地が中南米、成分としてタンパク質、αリノレン酸、食物繊維など、浸水させると１０倍ほど膨らんでジェル状になるなどとスーパーフード便利帳/いとうゆき著に記載されています。今回は白色のチアシードをつかいました。

器にアーモンドミルクと浸水させたチアシードをいれて混ぜ合わせます。

アーモンドミルクはアーモンド飲料で、今回は砂糖不使用のものをつかいました。

アサイーパウダーを加えて軽く混ぜ合わせます。

アサイーは、ブラジル原産の直径１cmほどの小さな果実でヤシ科の植物、成分としてポリフェノール、鉄分、食物繊維ほかとスーパーフード便利帳に記載されています。今回はフリーズドライパウダーをつかいました。

イチゴを加えて、アガベシロップを加えます。

イチゴはビタミンCが多く含む食品といわれています。アガベシロップは、ブルーアガベの根茎からとられる植物性甘味料で砂糖よりもGI値が低いといわれています。

たまには今回のようなイチゴミルクもいかがでしょうか。さわやかな気分にもなりました。

携帯用のハンドクリームをつくる。シトロネラ・ジャワ型精油、オレンジ・スイート精油、ラベンダー精油、サンダルウッド精油をつかう。

作成したクリームを２個の容器に入れました。

暖かくなってきましたが、手はなぜか乾燥気味で、ハンドクリームを使いたくなることが多いこの頃です。

今回は、いつも持ち歩きできるハンドクリームをつくります。


携帯用のハンドクリーム（約２５ml）
材料　ミツロウ（精製）３g、ホホバ油（精製）１０ml、アプリコットカーネル油１０ml、シトロネラ・ジャワ型精油１滴、オレンジ・スイート精油１滴、ラベンダー精油１滴、サンダルウッド精油１滴。



ビーカーにそれぞれはかったミツロウ、ホホバ油、アプリコットカーネル油を入れます。

ミツロウは、ミツバチが巣をつくる時に分泌する動物ロウで、クリームを作る時に量の加減によって固さの調整ができます。ホホバ油は種子からで植物性ロウに分類され、アプリコットカーネル油は、種子からのものです。植物オイル・ハンドブック/シャンタル＆リオネル・クレルジョウ著によりますと、ホホバ油は皮膚の保湿、組織の再生など、アプリコットカーネル油も保湿、柔軟などと記載されています。どちらも精製したものをつかいました。

ビーカーを入れて湯煎にかけます。

鍋に水をいれて、今回は湯煎にかけました。ミツロウをとかす道具のエッセンシャルウォーマーをつかうこともあります。

ミツロウが溶けたら湯煎からはずし、撹拌棒でよくかきまぜ、あら熱がとれたら精油を加えてさらに混ぜ合わせます。

今回はシトロネラ・ジャワ型をつかってみました。抽出部位が全草からで、アロマテラピー図鑑/佐々木薫監修によりますと、シトロネラは、イネ科の植物で和名をコウスイガヤといい、古くから虫除けとして愛用され、スリランカ原産のセイロン種とインドネシア原産のジャワ種どちらもほぼ同じ特性をもっている、おもな成分はゲラニオール、シトロネロール、シトロネラール他、明るい気持ちになる、肩こりをやわらげる、体臭を抑えるなどと記載されています。甘い感じにしようとオレンジ・スイートと他にラベンダー、サンダルウッドを加えました。

保存容器に入れて完全に冷めたらふたをして作成日などを書いたラベルを貼ります。

９mlと１２mlの容器に入れました。

外出時に使用しましたが、シトロネラの香りは思ったよりも穏やかで、レモンの様な香りも心地よいです。

マルベリー（桑の葉）と桜のケーキをつくる。

春らしくなってきましたので桜の花も飾りました。

今回は、マルベリー(桑の葉）をつかってケーキをつくります。

マルベリーのケーキ（約１８４mm×約９１mm×約６３mm型）
材料　バター（塩が入っていないもの）１００g、砂糖７０g、卵２個、薄力粉１４０g、アーモンドパウダー小さじ１/２、マルベリーパウダー大さじ１、飾り用桜の花の塩漬け適宜。

お好みでシロップの材料　マルベリー大さじ１、砂糖大さじ１、水大さじ３、キルシユワッサー大さじ１。



マルベリーの葉を細かくパウダー状にします。

マルベリーをすり鉢をつかって細かくした後、茶こしをつかってふるいました。メディカルハーブハーバルセラピストコース・テキストによりますと、マルベリーは和名がクワ、使用部位が葉で食前にマルベリーのハーブティーを飲むことで、糖分の吸収を抑えて食後の血糖値の上昇を抑える、またクロロフィルや鉄分、カルシウム、亜鉛などのミネラルを豊富に含むなどと記載されています。私の所有する農地でも栽培していますが、今年も果実の収穫を楽しみにしています。

薄力粉とアーモンドパウダーとマルベリーパウダーを一緒にふるい、別に砂糖もふるいます。

薄力粉とアーモンドパウダーとマルベリーパウダーはこし器をつかって２回ふるい、砂糖は１回ふるいました。

室温でやわらかくしたバターをボールにいれて、泡立器でクリーム状にしたら、砂糖を３回にわけて加え白っぽくなったら、室温に置いておいた卵黄を少しずつ加え、続いて同じように卵白も加えて混ぜ、さらに薄力粉とアーモンドパウダーとマルベリーパウダーを加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜてクッキングシートを敷いた型に入れて予熱を行った１８０℃のオーブンで３５分焼きます。

焼いている間にマルベリー（お茶パックに入れました）砂糖、水を鍋にいれて沸騰したら少し煮詰めて火からはずし、キルシュワッサーを加えてシロップをつくります。キルシュワッサーはさくらんぼから作るブランデーの一種です。

焼きあがったら型からはずし、あら熱がとれたらはけでシロップを塗り、水で洗って水気をとっておいた桜の花の塩漬けを飾ります。

桜の花は後から飾るとよいです。最初に一緒に焼いたら途中で焦げてしまいました。

マルベリーが桜の香りとも合ってしっとりした感じのケーキになりました。

さつまいも寒天をつくる。マカパウダー入り。

先日、さつまいもの餡をたくさん作ったこともあり、その餡で何か作ろうと思ったところ、寒天を使ったお菓子をつくることにしました。

今回はさつまいも寒天をつくります。

さつまいも寒天、マカパウダー入り（６個分　140mm×110mm×45mm型使用）
材料　棒寒天１本、水２５０ml、豆乳２５０ml、さつまいも餡８０g、マカパウダー大さじ１。


寒天を水で戻し、水を切ってちぎり、水と豆乳を一緒に鍋に入れて火にかけて寒天をとかします。

寒天は、テングサなどの海藻のものです。ちょうど豆乳もありましたので水だけではなく豆乳も使用してみました。豆乳は大豆からのものです。

寒天がとけたらさつまいも餡とマカパウダーを少しずつ加えて混ぜ合わせ、沸騰させて火からはずします。

さつまいも餡です。さつまいもとくちなしの実と砂糖（さつまいもの量の３０％）をつかいました。さつまいもは熱帯アメリカの原産で日本には１６１５年に渡来、塊根に多量のデンプン、ビタミンA、B、C、ブドウ糖ほか、生育温度は、２０〜２５℃で高温になるほどつるの伸びが良いなどと牧野和漢薬草大図鑑に記載されています。今年も私の農地ではさつまいもを栽培する予定です。こちらでは秋に収穫です。

マカパウダーです。マカは南米ペルーのアンデスの高地で約２５００年間栽培されてきて、アブラナ科,多年性植物、栽培の目的はマカの根を得るためで、慢性疲労、更年期の症状、記憶力低下、ストレス性の緊張他に推奨されることがあるなどとスーパーフード/ディヴィッド・ウォルフ著に記載されています。さつまいも餡とも味が合いそうかなと思い使用しました。

水でぬらした型に入れてあら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。

そのままにしていても固まりました。甘みがたりない時は、型から取り出してからハチミツなどを加えてもよいと思いました。また、マカに慣れるまでは、ほどほどの量にしておくのが良いでしょうなどとスーパーフード/ディヴィッド・ウォルフ著に記載されています。

お菓子にもよいですが、料理の付け合わせにも良い感じがしました。

メリッサ（レモンバーム)の肌にも吹きかけられるスプレー。メリッサ精油、ラベンダー精油、ゼラニウム精油をつかう。

今回は、レモンのような香りのメリッサ（レモンバーム）精油をつかってスプレーをつくります。また、肌にも吹きかけることができるように作製します。


メリッサ（レモンバーム）のスプレー（３０mlスプレー容器用）
材料　メリッサ（レモンバーム）精油１滴、ラベンダー精油１滴、ゼラニウム精油１滴、グリセリン１．５ml、エタノール１．５ml、精製水２７ml。



ビーカーにエタノールを入れます。

今回は、植物性の９９％エタノールです。水や精油と混ざりやすいため、香水、ルームスプレーが作れるといわれています。

メリッサ精油、ラベンダー精油、ゼラニウム精油を加えて撹拌棒でよく混ぜ合わせます。

メリッサは地中海沿岸原産、香りがシトラス系でハーブ様など、作用が気持ちを落ち着ける、鎮静他とエッセンシャルオイル＆ハーブウォーター３７５/ジニー・ローズ著に記載されています。今回の精油は、抽出部位が花・葉からです。レモンのような香りに花の様なゼラニウム精油と香りを引き締める感じでラベンダー精油を加えました。

グリセリンを加えて混ぜ合わせ、精製水を加えてさらに混ぜ合わせます。

グリセリンは水やエタノールによく溶け、アロマテラピーではローションの基材として用います。今回は、パーム油からとれる１００％植物性のものをつかいました。精製水は不純物が極めて少ない純度が高い水です。

保存容器に入れてラベルを貼ります。

容器に入れた後は作成日などを書いたラベルを容器にはります。なるべく早目につかいます。

さわやかで甘い感じになりましたが、草のような感じも少し感じるようです。私は一日に何回かスプレーで気分をかえることを心がけています。