とれたてブルーベリーのパンケーキをつくる。

私の農地のブルーベリーです。２０１９年８月８日撮影。

梅雨も終わり、私の所有している宮城県蔵王町の農地では、ブルーベリーの収穫ができるようになりました。

そのまま食べて美味しいですが、今回は、ブルーベリーのパンケーキをつくります。

ブルーベリーのパンケーキ（２枚分）
材料　市販のパンケーキミックス５０g、水４０g、ブルーベリー５３g、バター１０g。



ボールにパンケーキミックスを入れて水を入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。

簡単にできるパンケーキミックスを使いました。

洗ったブルーベリーを加えて混ぜ合わせます。

ブルーベリーは、成分にアントシアニンを含んでいるといわれています。

フライパンにバター５gを入れて温め、半分の量の生地を玉杓子などをつかい流し入れ、約３分や焼き、表面に泡が出てきたら裏返しをして焼き色がつくまで約２分焼きます。

１枚目を焼いた後、同じように２枚目を焼きます。

甘酸っぱく、美味しいパンケーキになりました。