チコリーカフェラテをつくる。

２月も最後となりました。３月からは、所有する宮城県蔵王町の農地での作業も開始となります。寒い日がまだまだ続くので植えているハーブも心配で、きれいな花を咲かせてくれるチコリーは今年も大丈夫かな？などと思うこの頃です。今回はチコリーカフェラテをつくります。


チコリーカフェラテ（１人分）
材料　チコリーコーヒー４g、湯２５ml、豆乳１２５ml、アガベシロップ小さじ１、カカオパウダー小さじ１/２（お好みで）

写真は、私の所有する農地のチコリーです。夏頃開花します。ハーブ事典/レスリー・ブレムネス著によりますと、キク科、耐寒性、多年生、高さ１〜１.５m、料理としては花、つぼみ、若い葉、根、芽で、根はコーヒーの代用品になる、薬用として乾かした根の浸出液は、強壮剤、利尿剤他になる、また、規則正しく開花し、５時間後には必ず閉じるなどとも記載されています。

使用するカップを暖めながら、鍋に豆乳を入れて、火にかけ暖めます。

牛乳もよいですが、今回は豆乳を使用します。

暖めた豆乳の鍋を火からはずし、アガベシロップを加えてスプーンなどで混ぜます。

アガベシロップはブルーアガベの根茎からとられる植物性甘味料で、砂糖よりGI値が低いなどといわれています。

暖めたカップにチコリーコーヒーを入れて、お湯を注ぎます。

チコリー根エキスのインスタント代替コーヒーです。

暖めてアガベシロップを入れた豆乳を注ぎ混ぜ合わせます。お好みでカカオパウダーを入れてもおいしいです。


苦みも感じ、おいしかったです。コーヒーが好きな私の主人も気に入りました。