チャイブオムレツをつくる。

ピンク色の花のつぼみもふくらんできた私の農地のチャイブです。２０１６年５月

私の所有する宮城県蔵王町の農地で栽培しているハーブも、活動を始めています。観賞用のタイムといっしょに始めの頃、花を咲かせるのがチャイブです。チャイブは、アサツキの近親種といわれています。

今回はチャイブをつかってオムレツをつくります。

チャイブオムレツ（１人分）
材料　卵２個、牛乳大さじ１、塩少々、こしょう少々、バター大さじ１、チャイブの葉と花合わせて大さじ１／４、イタリアンパセリ大さじ１／４。


チャイブの葉と花、イタリアンパセリを細かく切ります。

チャイブはジャガイモ、卵と相性がよい、花にもおだやかなネギの香りがありなどとハーブ大百科／デニ・バウン著に記載されています。アサツキと同じ様にスープやみそ汁などに加えてたりしています。チャイブの香りは穏やかな感じです。イタリアンパセリも加えてみました。

ボールに、バター以外の材料を入れて、箸などで卵をほぐします。

チャイブの他に、チャービルなどでもよいといわれています。

フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら材料を入れて、はしでかき混ぜ、半熟状になったら火からおろして、向こう側におり、また向こう側からもおります。

オムレツ、もっと上手につくる方はたくさんいらっしゃることでしょう。バターの香りが広がっています。

ふたたび火にかけて、裏返しにして皿に移して出来上がりです。

穏やかな一日になりそうです。