チアシードのココナッツミルクデザート。ホワイトチアシード、ココナッツミルクパウダー、アガベシロップをつかう。

栄養が豊富といわれるチアシードですが、手作りのデザートにも簡単に取り入れることができます。今回は、チアシードをつかったデザートをつくります。

チアシードのココナッツミルクデザート（１人分）
チアシード大さじ１（２５gの水で３０分くらい浸す）、ココナッツミルクパウダー１５g（９０gの湯で溶かす）、塩微量、アガベシロップ小さじ１（お好みで）、果物（お好みで）。



チアシードを容器などに入れて、水を注ぎ、３０分くらいそのままにします。

チアシードは、シソ科サルビア属の植物チアの種子で、南米では、ポプュラーなスーパーフードで、種子を浸水させると１０倍ほどに膨らんで、ジェル状になり、注目の成分は、たんぱく質、αリノレン酸、食物繊維などとスーパーフード便利帳／いとうゆき著に記載されています。今回は白色のチアシードをつかいました。

ココナッツミルクパウダーを湯で溶かし、塩を加えます。果物などの準備をします。

ココナッツミルクはタイ料理などでよく使われるものです。今回は、缶詰めではなくパウダーをつかいました。３〜４倍の温湯で溶くと標準的なココナッツミルクになるものです。ココナッツの良い香りがします。タイ料理ではタピオカなどとも合わせたりします。

膨らんだチアシードを器に入れて、湯で溶かしたココナッツミルクを注ぎ混ぜ合わせます。お好みで果物やアガベシロップを加えます。

アガベは、米国やメキシコに自生するリュウゼツラン科の植物で、アガベシロップはアガベの根茎から採れる蜜のことで、血糖上昇指数であるグリセミックインデックス（GI)が低めなどと日経ヘルスサプリメント事典に記載されています。そのまま食べても甘くおいしいです。

チアシードは匂いや味があまり強く感じないので、色々とつかうことができそうです。アガべシロップもこれから取り入れていきたいと思います。