マーサ・スチュワートのハーブをつかったレシピをつくる。オレンジスパイスゼリーをつくる。

今回も成功。アニスシードとシナモンの香りがほんりと、優しいスパイスの香りのゼリーです。日本アロマ環境協会のアロマテラピー検定公式テキスト２級によりますと、広い意味ではスパイスもハーブの一部と考えられますと記載されています。

マーサ・スチュワートのホームページによりハーブをつかったレシピを実際につくっていきます。今回はオレンジ、アニスシード、シナモンなどをつかいます。
つくり方のレシピと一緒に実際につくった写真も掲載していきます。

オレンジスパイスゼリー

マーサ·スチュワート·リビング、２００９年５月

４〜６人分

材料

冷水１と１／４カップ

砂糖１カップ

シナモンスティック１本

アニスの種小さじ１と １／２（あれば）

新鮮なオレンジジュース２と１／２カップ（約８〜１０個のオレンジから）または店で買った無糖のジュース

新鮮なレモン汁大さじ１

味付けされていないゼラチン小さじ４と１／２

材料が揃いました。シナモン、アニスシード、オレンジ他。

小さい鍋で、水、砂糖、シナモン、そしてアニスの種子を煮て砂糖が溶けるまで撹拌してください。

アニスの甘い香りがします。シナモンだけではなくアニスも入れた方が良いと思いました。

熱をさましてください。２時間冷蔵庫で冷やします。 目の細かいふるいを通します。 オレンジジュースとレモン汁と一緒にシロップ１と１／４をかき混ぜます。

搾ったオレンジ、レモンの良い香りがします。シロップを加えます。

小さい鍋に３／４カップの冷却ジュースミックスのうえにゼラチン振りかけて、柔らかくなるまで５分ほど放置してください。 中〜強火以上の火にかけて、沸騰直前までにゼラチンが溶けるまで撹拌してください。 残っているジュースミックスをいれてください。

購入したゼラチンの扱い方を確認した方がよいです。

湿った４個のカップの型に注ぎます。 一晩、少なくとも４時間以上、冷やしてください。 型をお湯につけてゼラチンが緩んだら、型を素早く返しもりつけをします。

できあがりです。