2016年12月25日日曜日

ゴールデンハニーサックルとローズヒップのミニリース。



私の所有する宮城県蔵王町の農地での今年最後の収穫は、写真のゴールデンハニーサックルとローズヒップになりました。

毎年、12月頃ローズヒップを収穫して作業は終了しますが、秋から冬にかけてゴールデンハニーサックルになる黒い実が気になっていましたので、今年は一緒に収穫することにしました。

今回はこのゴールデンハニーサックルとローズヒップをつかって小さなリースをつくります。 

ゴールデンハニーサックルとローズヒップのミニリース
材料 ゴールデンハニーサックルの茎、葉、実、ローズヒップ。


ゴールデンハニーサックルの茎をまとめてワイヤーで数カ所止め、葉をグルーガンでつけます。

ゴールデンハニーサックルは葉は斑入りで秋から冬になると写真の様な色になります。つる植物なので茎はまとめやすいです。葉は茎がついたものをグルーガンでつけます。直径約12cmになりました。


ローズヒップとゴールデンハニーサックルの実をグルーガンでつけます。

ゴールデンハニーサックルは観賞用ですが、ローズヒップはハーブティーとして利用されます。ハーバルセラピストコース・テキストによりますとローズヒップはビタミンCの補給などといわれています。今回のリースにする材料はあまり香りがありませんが、花は良い香りです。



そのまま置いて飾ったり、ドアや壁かけなどにします。

みつろう精製、オレンジ・スイート、ゼラニウム、サンダルウッドの精油をつかったキャンドルも作製してクリスマスに一緒にかざりました。また2016年11月13日に投稿したユズのポマンダーも一緒に飾りました。


そのユズのポマンダーです。無事に乾燥しました。左がスパイスをまぶしたもので、右がスパイスを使わずにゼラニウム精油をたらしたものです。左の方が、スパイスの香りが右よりも少し強く感じるようです。



2016年12月18日日曜日

バスオイルをつくる。コリアンダー精油、パルマローザ精油、ブラックペッパー精油、スイートアーモンド油、アプリコットカーネル油をつかう。




年末になり、なんとなく疲れも感じてくる頃で、ゆっくりとお風呂につかりたいものです。バスオイルのように植物油を使用した入浴剤も今の時期は特に気持ちよい感じがします。

どのような精油を使おうかと考えていたところ、コリアンダー精油をみつけました。以前から種から抽出したコリアンダー精油は良い香りだと思っていました。今回はコリアンダー精油をつかってバスオイルをつくります。


バスオイル(2回分)
材料 コリアンダー精油3滴、パルマローザ精油1滴、ブラックペッパー精油1滴、スイートアーモンド油2.5ml、アプリコットカーネル油2.5ml。


植物油をビーカーに入れます。

今回使用するスイートアーモンド油は、仁から採られたものです。植物オイル・ハンドブック/シャンタル&リオネル・クレルジョウ著によりますと、アーモンドはアジア原産、1000年以上前から栽培が始まり、スイートアーモンド油は美容利用として軟化作用、保湿作用がありなどと記載されています。スイートアーモンド油に化学上はよく似た油といわれているアプリコットカーネル油を合わせました。こちらも仁から採られたものです。どちらも匂いがほとんど感じなく、また使用しやすい植物油です。


コリアンダー精油を加えます。

コリアンダーはヨーロッパが原産、コリアンダー精油は主にリナロールが含まれていて、ストレス、不安他に適用され、他の多くのエッセンシャルオイルとのブレンドでは、そのシャープでスパイシーな香調が加わるので歓迎されるなどとエッセンシャルオイル&ハーブウォーター375/ジニー・ローズ著に記載されています。精油は種から抽出で、生の葉とちがう香りがします。甘い感じもあります。



パルマローザ精油、ブラックペッパー精油を加えて撹拌棒で混ぜ合わせます。

コリアンダー精油には甘い香りがあるので、甘いパルマローザ精油にスパイシーなブラックペッパー精油も加えてみました。少し華やかさが加わったようです。



保存ビンに入れて入浴時に使用します。

2回分です。入浴時は湯をよくかきまぜて入浴します。

使用したところ、スパイシーな感じより、穏やかで甘い感じのあるお風呂になりました。コリアンダーの生の葉と違う感じがおもしろいです。

2016年12月11日日曜日

レモンの皮の砂糖煮。





レモンの皮を使って砂糖で煮詰めてみました。これから、そのまま食べたり、お菓子に加えてみようと思います。

まず今回は、レモンの皮の砂糖煮です。

レモンの皮の砂糖煮
材料 レモンの皮4個分・・・約114g、砂糖114g、水、グラニュー糖25g。


レモンをよく洗い、8割りに皮をむきます。

最近、愛媛県産のレモンが手に入りました。レモンは小さな木で高さ2〜7m、非耐寒性、最低気温5度、熟したら摘み生で使用し、ピールは生あるいは乾燥させて使用などとハーブ大百科/デニ・バウン著に記載されています。むいた皮の重さを量ったら砂糖の量を決めます。


皮をむいたレモンとたっぷりの水を鍋に入れて、火にかけ、沸騰した後2〜3分煮て湯をすてます。これを3回くりかえし、ざるにとり、水気を切ります。

ほのかに レモンの香りがします。

鍋にもどして水カップ1と砂糖の1/3を加えて火にかけて、沸騰後、弱火で15分煮て残りの砂糖を半量加え10分後、残りの砂糖を全部加え水分がなくなるまで煮詰め、ざるに広げて粗熱をとり、グラニュー糖をまぶします。

水分がなくなるまで煮詰めましたが、こげそうになり心配でした。なんとかグラニュー糖をまぶすまでになりました。出来上がりは、レモンの汁のような酸っぱさは感じなく、レモン独特の味と苦みが感じました。

同じようにしょうがでも作ってみました。こちらは皮をむいたものでつくりました。最初のゆでこぼしはしなかったです。作製したレモンといっしょに使います。


2016年12月4日日曜日

カカオドリンクをつくる。豆乳、オートミール、ジンジャーをつかう。




寒くなると暖かい飲み物が気になってきます。今回は、カカオパウダーをつかったドリンクをつくります。

カカオドリンク(1人分)
材料 カカオパウダー大さじ1/2、豆乳150ml、オートミール大さじ1、すりおろしたしょうが小さじ1/2、アガベロップ小さじ1/2。

チョコレートはカカオから作られていて、カカオは南北アメリカ大陸固有の密林の木の果実の種(木の実)で、抗酸化物質のポリフェノールなどを含むとスーパーフード/ディヴィッド・ウォルフ著に記載されています。写真はオートミールと一緒に撮りました。寒くなると特にカカオを思い出してしまいます。

スムージー用シエーカーなどに豆乳、カカオパウダー、オートミール、アガベシロップを入れて混ぜ合わせます。

オートミールで作った粥は、滋養に富んだ朝食になりますなどとメディカルハーブ/ペネラピ・オディ著に記載されています。アガベシロップはブルーアガベの根茎からつくられる植物性甘味料です。お好みで加えるとよいです。そのままでもおいしく飲むことができます。


鍋に入れて温めます。

チョコレートのような香りがします。今の季節はホットがよいですね。

カップに注いでおろしたしょうがを加えます。

しょうがは作用として発汗促進他とメディカルハーブ/ペネラビ・オディ著に記載されています。体が温まりそうです。

おいしいカカオドリンクが出来上がりました。

2016年11月27日日曜日

シアバター入りハンドクリームをつくる。シアバター、オリーブスクワラン、ゼラニウム精油、パルマローザ精油、スイートマージョラム精油、レモンマートル精油をつかう。




肌の乾燥が気になる季節となりました。手作りのハンドクリームにも、いつもの植物油にバターを加えて作ることがあります。

今回は、シアバターをつかったハンドクリームをつくります。

シアバター入りハンドクリーム(約30ml容器用)
材料 シアバター10g、オリーブスクワラン20ml、ゼラニウム精油3滴、パルマローザ精油1滴、スイートマージョラム精油1滴、レモンマートル精油1滴。


シアバターを計り、ガラス容器に入れます。

シアバターはアフリカのサバンナに分布するシアの木の種子から採られる油脂、産地では食用油としても用いられ、肌への働きが保湿などとアロマテラピー図鑑/監修佐々木薫に記載されています。今回使用のものは、精製したものです。ほとんど匂いが感じないです。


オリーブスクワランをビーカーに入れます。

オリーブスクワランはオリーブオイルに含まれるスクワランという成分をさらに抽出。肌への働きは必要な皮脂を補い、乾燥を防ぐなどと本日参考の書に記載されています。こちらも匂いはほとんど感じないです。感触は軽いです。


シアバターを湯煎にかけ完全に溶けたら、オリーブスクワランを加え撹拌棒で混ぜ合わせ湯煎からはずし、粗熱がとれたら精油を加え撹拌棒で混ぜ合わせます。

ゼラニウム精油はローズに似た香りがします。南アフリカ原産で、観賞用に世界中で栽培されていて、精油はローズゼラニウムから香料用、アロマテラピー用に採油され、心身ともにバランスをとる、スキンケアにつかうなどと今回の参考の書に記載されています。同じくローズに似た香りといわれるパルマローザ精油、温かみがあるようなスイートマージョラム精油、レモンのような香りのレモンマートル精油を加えました。


容器のふたを閉めて冷蔵庫に入れて固めます。

1時間以上たち取り出しました。やわらかい感触になりました。

温かみとスパイシーな感じもあるクリームになりました。

乳液にも近い感じなのでボディー用としても使用しやすいです。

もうすこしかたい感触にしたい時は、シアバターを多くするとよいです。



2016年11月20日日曜日

フレッシュハイビスカス(ローゼル)でゼリーをつくる。

花が咲いたハイビスカス(ローゼル)です。2016年11月

私の所有する農地で栽培しているハイビスカス(ローゼル)は、今年の10月の始めにレモングラスと一緒に鉢上げをして、現在は屋内で栽培しています。11月に入った頃から可愛らしい花を咲かせています。

ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、非耐寒性、最低気温7〜10。葉は若いうちに摘み取り、生で使用、花は集めて乾燥させたものを成分浸出液、粉末に、萼は成長しきったら摘み取り、生または乾燥させるなどと記載されています。


今回は、ハイビスカスを収穫してゼリーをつくります。

ハイビスカスゼリー(2個分)
材料 乾燥したハイビスカスの花と萼小さじ1/2、生のハイビスカスの萼小さじ1/2、湯50ml、水100ml、グラニュー糖大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、ゼラチン(量はメーカーによります)


乾燥したハイビスカスの花と萼を湯で抽出します。

約5分間抽出しました。ハイビスカス(ローゼル)は、アオイ科、使用部位が萼部で、クエン酸などの成分がエネルギー代謝を促し、肉体疲労の回復を早めますなどとハーバルセラピストコース・テキストに記載されています。お湯がほんのりとピンク色になりました。


鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が完全に溶けたら抽出液を入れて火からおろし、手で細かくした生のハイビスカスの萼とゼラチンを入れて溶かします。

生のハイビスカスの萼は、乾燥したものよりも酸味が穏やかでおいしいです。おいしいのでゼリーにそのまま入れることにしました。


型に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて固めます。

固まるか心配です。


出来上がりです。フレッシュハイビスカスがおいしいゼリーです。

これから収穫が続くハイビスカスですが、乾燥させ利用していきます。

2016年11月13日日曜日

フルーツ・ポマンダーをつくる。ユズのポマンダー。

以前作製したカボスのフルーツ・ポマンダーとともに。

クリスマスが近づくとフルーツ・ポマンダーを思い出します。完全に乾かすことができずに失敗したこともありましたが、オレンジ、レモン、カボスなどを使い作りました。最近、私の農地がある宮城県蔵王町で購入したユズがありましたので、今回はユズをつかってフルーツポマンダーをつくります。

フルーツ・ポマンダーは、欧米では幸運のお守りとされ、クリスマスのデコレーションやプレゼントによく使われるようですなどとポプリの詩/熊井明子著に記載されています。

ユズのフルーツ・ポマンダー(1個分)
材料 ユズ1個、クローヴ10〜20g、シナモン、オールスパイス、カルダモン、オリスルート各小さじ1/4。

シナモン、オールスパイス、カルダモン、オリスルートを乳鉢で砕き細かくします。

1種類ずつ行い最後に全部混ぜ合わせます。粉末になっているものも販売されています。砕いていると鼻の通りがよくなるような感じがしました。私の好きなカルダモンも久しぶりに嗅ぐ事ができ、元気が出た感じがしました。

ユズにフラワー用のテープを十字に巻き、テープ以外のところに先に竹串を刺し、クローヴを刺していきます。

クローヴはモルッカ諸島原産と推定されるが、開花前の花蕾を乾燥させたもの、その形が釘のようなことから日本では丁字と呼び、ポプリやサシェにはシナモンとともに最もよく用いられる、保留剤の役目もするなどと愛のポプリ/熊井明子著に記載されています。

テープをはずし、シナモン、オールスパイス、カルダモン、オリスルートの粉末が入ったビニール袋の中に入れて、粉末がまぶさるようにし、口を閉じ、時々ころがしながらそのまま1〜2日置き、袋から取り出し、カチカチに乾いたら出来上がり。リボンなどを結びます。

部屋はユズとクローヴその他の香りが広がりました。袋から取り出してからは、キッチンペーパーを敷いたかごの中に入れて、本棚の上に置く事が私は最近多いです。

今回は、粉末をまぶさないで精油をたらしたものも作製してみました。

花のような香りのゼラニウム精油を5滴クローヴにたらし、ビニール袋に入れて口を閉じました。

クリスマス前に失敗しないで乾くことを願い、完成したものを投稿します。

フルーツ・ポマンダー作りはスパイスやフルーツの香りを楽しむことができます。



2016年11月6日日曜日

マルベリー(桑の実)ティーをつくる。

実が熟す前に撮影した私の農地のマルベリーです。

私の所有する蔵王町の農地は秋も深まり、もうすぐ今年の作業も終了となります。今年収穫し保存しておいたマルベリーがありますので、今回利用してみることにしました。

マルベリーツリー(桑の木)について、マルベリーの恵み/井上重治著によりますとマルベリーツリーは歴史的にみても地理的にみても世界中の人々ともっともつながりの深い植物です。日本では桑は蚕の食べるヤマグワを指しなどと記載されています。

私の農地ではヤマグワが自生していますが、今回の使用する実は、2年前木を植えたものです。今年はあまり実がなりませんでした。生で食べると食べやすく感じます。

マルベリー(桑の実)ティー
材料 マルベリーシロップ小さじ1/2、熱湯160ml。 

まず、シロップをつくります。マルベリーの実57g、カシス、四季なりイチゴ、ラズベリー合わせて9g、グラニュー糖11g、アガベシロップ35g、レモン汁1/8個分、水25mlを鍋に入れて弱火でアクをとりながら約10分くらい煮ます。

マルベリーと同じ農地で収穫したカシスやイチゴ、ラズベリーも加えました。アガベシロップは、ブルーアガベの根茎からとられる植物性甘味料です。味にくせがないので料理に合わせやすいです。材料が少量なのか途中で水が少なくなり少し足してしまいました。

濾し器にふきんをかけて鍋の中身を通し、保存容器に入れます。

ふきんに残った実は甘くおいしく食べることができるので捨てませんでした。
ティーカップにマルベリーシロップを入れて熱湯を注ぎます。

ほんのり甘いマルベリーティーです。ミントとも合いますが、生のしょうがとも合いました。

本日の参考の書によりますと、マルベリーはアントシアニン色素を豊富に含むなどと記載されてます。来年はたくさん収穫できればと願います。









 


2016年10月30日日曜日

ヒノキのバスソルト。ヒノキ精油、サンダルウッド精油、スイートマージョラム精油をつかう。



秋も深まり、入浴が楽しみな季節がまたやってきました。

今回は簡単につくることができるアロマテラピーのバスソルトです。

私は最近、木の香りを使用したいと思うことが多いです。木の香りの精油は色々とありますが、今回は日本などが主な産地であるヒノキをつかいます。

ヒノキは、地中海原産のサイプレスの近親で、日本と台湾のみに分布し、ヨーロッパなどでは「ジャパニーズ・サイプレス」と紹介されることがありますなどとアロマテラピー図鑑/佐々木薫監修に記載されています。


ヒノキのバスソルト(2回分)
材料 バスソルト100g、ヒノキ精油6滴、サンダルウッド精油2滴、スイートマージョラム精油2滴、ジュニパーベリー(乾燥)小さじ1。

バスソルトを計り保存容器に入れます。

バス用のシーソルトです。ハーブや精油を混ぜ合わせて自分のバスソルトをつくることができます。

ジュニパーベリー(乾燥)を加えます。

飾り付けにハーブティーのジュニパーベリーを加えました。ヒノキ科の実からのものです。

精油を加えて、保存容器のふたを閉めてよく振ります。

ヒノキ精油は木部の水蒸気蒸留法で、おもな特徴として情緒を安定させリラックスさせるなどと本日の参考の書に記載されています。少し甘く温かみがあるる香りにしようと他サンダルウッド精油とスイートマージョラム精油を少量加えてみました。

湯をはった浴槽に作製したバスソルトを半分入れて、よくかき混ぜ入浴します。

布などに包んだり袋を作り入れるのもよいです。

浴槽に入れたら、思ったよりおだやかな香りに感じました。入浴中は、体が温まりうとうととしてしまいした。

2016年10月23日日曜日

ブラックベリー&セージのジャムをつくる。

私の所有する宮城県蔵王町の農地で栽培しているブラックベリー。

今回は収穫したブラックベリーでジャムをつくります。

ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、ラズベリーとブラックベリーが人類の歴史のごく初期から食料の一部であったことを化石が証明している、ブラックベリーの乾燥させた葉はハーブティーに加える、実は生、料理にしてたべるなどと記載されています。


ブラックベリー&セージのジャム
材料 ブラックベリー100g、アレキサンドリア・ストロベリーと四季なりいちご他あわせて62g、乾燥したセージの葉2枚、グラニュー糖25g、レモン汁1/8個分。

収穫して保存しておいたブラックベリーです。そのまま食べてもおいしいです。種がありますが、私の主人は気にならないそうです。ラズベリー、ブラックベリー/國武久登著によりますと、ラズベリーやブラックベリーの果実はポリフェノールが豊富に含まれるほか、ビタミンC、ペクチンおよび鉄分も多く含まれていますなどと記載されています。

ブラックベリーの種を取り除くため、やわらかくなるまで煮て、フードプロセッサーで細かくしガーゼをつかって濾します。

ブラックベリーの種を取り除くため、ガーゼをつかって濾しました。20gになりました。


グラニュー糖をなじませておいたアレキサンドリア・ストロベリー、四季なりいちご、ワイルドストロベリーに濾したブラックベリー、レモン汁、乾燥したセージを加えて沸騰したらアクを取り、弱火にして木べらで混ぜます。

同じく収穫して保存しておいたイチゴとセージをつかいます。濾したブラックベリーといちごの量を合わせてからグラニュー糖の量(30%)を決めました。少し苦い味を付けようとセージの葉を加えました。

とろみがついたら火を止めて、セージを取り除き保存瓶に入れます。

ブラックベリーにイチゴの甘い香り、セージの苦みも少し加わったジャムです。

ラズベリーとも違うおいしいジャムになりました。