タンポポカフェオレをつくる。

２０１５年３月５日撮影です。宮城県蔵王にある私の所有する農地のビニールハウスでは、一足先にタンポポの花が咲いていました。ビニールハウスには外に種をまいたことがあるスミレ（ハートシーズ）、ジャーマンカモミールなども花を咲かせることがあります。

私の身近ではタンポポの花に出会えるのはまだまだ先ですが、タンポポをつかったものが頭に浮かび、今回はタンポポの根でカフェオレをつくることにしました。

ハーブ大百科／デニ・バウン著によりますと、タンポポの根は秋に２年ものを堀り上げ、ジュースを絞るか、煎ってコーヒーにする。また乾燥させたものを煎じ薬、成分浸出液、成分抽出液、チンキに、またタンポポは利用部位は全体で、利尿、緩下などと記載されています。


タンポポカフェオレ（１杯分）

材料　セイヨウタンポポの根ティースプーン１杯強、熱湯５０ml、牛乳９０ml、生クリーム２０ml。



フライパンでタンポポの根を弱火で煎ります。

タンポポ属は多年草６０種からなる属で北半球と南米の温帯地方に分布。セイヨウタンポポ（ダンデライオン）は、特にフランスで野菜として栽培されていて、１９世紀には品種改良がおこなわれていたなどとハーブ大百科／デニ・バウン著に記載されています。今回は市販のセイヨウタンポポの根の乾燥したものを、約２５分間フライパンで煎りましたが、だんだん芳ばしくなってきました。

煎ったタンポポの根をティーポットにいれて、熱湯を注ぎしばらくそのままにします。

約１０分間そのままにしました。だんだんお湯の色が濃くなってきました。

鍋に牛乳と生クリームを入れて温めます。

生クリームで豊かなこくが加わるようです。（参考文献珈琲の楽しみ方ブック）

温めたティーカップに濾したタンポポの根の浸した液を注ぎ、温めた牛乳と生クリームを注ぎます。

出来上がりです。

やさしいカフェオレができあがりました。ほのかにタンポポコーヒーの芳しい感じがしました。また、試した後は眠くなってきました。