マーサ・スチュワートのハーブをつかったレシピをつくる。スイカクーラー。

スイカにローズヒップ＆ハイビスカス、ペパーミント、スイートバジルが加わりました。

マーサ・スチュワートのホームページよりハーブをつかったレシピをつくります。

今回はスイカにローズヒップ＆ハイビスカス、ミント、バジルをつかいます。
レシピと一緒に写真を投稿します。


スイカクーラー

4人分材料

さいの目に切った種なしスイカ８カップ３／４インチ（外皮を取り除いた小さなスイカ１／２）、味付けされていないゼラチン小さじ２と１／４（１と １／４包み）少なめに、 冷水カップ１／４ 、粗塩小さじ１／４、新鮮なレモン汁小さじ １と １／２。ローズヒップハイビスカス アイスキューブ 、付け合わせ用のミントやバジル小枝（随意）。
このゼリーは飲み物とゼリーの中間で通常よりゆるくなります。

ちょうどスーパーでアメリカ産のスイカをみつけました。種がないようです。今回はこちらをつかいます。

ステップ１
スイカのキューブを滑らかになるまでブレンダーやフードプロセッサーでピューレにします。 大きなボウルに細かいふるいを通してこし、固形物を捨てます。 ３カップのふるいをかけたジュースを測ります。

材料が日本でつくってもいつも正確にできます。すばらしいです。

ステップ２
氷水の容器を準備します。 冷たい水の上にゼラチンを振りかけて柔らかくなるまで約５分そのままにしてください。中〜高温の上に小さななべで１／２カップのスイカジュースと塩を沸騰直前まで煮てください。 軟らかくなったゼラチンを加えて溶けるまでかきまぜます。 氷水の容器の中にボウルをセットします。 残っている２と １／２カップのスイカジュースとレモン汁を入れてよくかき混ぜます。

とろみがでてきました。

ステップ３
15〜20分間、ゲル状になり始めるまでしばしば攪拌してください。４個のグラスの間で分配します。スイカキューブを飾ってください。少なくとも２時間以上１晩まで冷蔵してください。 ローズヒップ、ハイビスカスのアイスキューブをトッピングしてください。そして必要でしたらミントやバジル小枝を飾ってください。

ローズヒップ、ハイビスカスのハーブティーをつくって冷凍庫にいれます。

出来上がりを試してみたところ、今回は砂糖など甘い味付けは全くなかったのですが、甘みがあっておいしかったです。ジュースのとろみも喉越しがよいです。ローズヒップ、ハイビスカスも酸味がほとんど感じなくペパーミント、バジルの香りで味がひきしまったように感じました。