イチゴとルバーブのジャムをつくる。

私の農地で収穫したイチゴに食用のルバーブを少し加えてジャムをつくります。

先日、私の所有する宮城県蔵王町の農地でのイチゴを投稿しましたが、今回は、まだまだ収穫が続いているイチゴを使ってジャムをつくります。

昨年の秋にイチゴの近くに移したルバーブが大きくなったので、少しイチゴのジャムに加えてみることにしました。

私の農地の食用のルバーブです。葉は使わずに茎をつかいます。食用のルバーブというとジャムですね。写真はジャムを作る前ですが、１週間後、また大きくなっていました。

イチゴとルバーブのジャム
材料　イチゴ２３０g、ルバーブの茎の部分１６g、グラニュー糖７４g、レモン汁１／４個分。

洗ってへたをとったイチゴとルバーブの茎を鍋に入れてグラニュー糖をまぶして約１０分そのままにします。

イチゴが今の時期にまた食べられることができてうれしいです。昨年の秋に苗を植えてよかったです。イチゴはビタミンCを多く含む食品などといわれています。

レモン汁を加えて火にかけ沸騰したら、あくをとり、弱火で木べらで混ぜながら、約２０分煮ます。

ルバーブの形がわからなくなりました。

保存ビンに入れます。

酸味もあり、おいしく出来上がりました。