マーサ・スチュワートのハーブをつかったレシピをつくる。アスパラガスとニンジンのコールスローサラダ。（ミントをつかう）

マーサ・スチュワートのホームページよりハーブをつかったレシピをつくります。

今回はアスパラガス、ニンジン、ミント他をつかったサラダです。

レシピと一緒に実際に作製した写真を投稿します。

アスパラガスとニンジンのコールスローサラダ

 材料（６人分）

ニンジン３本（チーズすりおろし器などですりおろす）

アスパラガス１と１／２ポンド（チーズすりおろし器などですりおろす）

フレッシュミント１／３カップ

薄く切った赤玉ねぎ１／３カップ

オリーブオイル大さじ２

レモン汁大さじ１

粗塩小さじ１

ニンジン、アスパラガスはチーズすりおろし器ではうまくいかず、包丁で千切りにしました。ミントはスペアミントです。

作り方

ニンジンとアスパラガスをオイル、レモン汁、ミント、タマネギといっしよに軽くまぜます。

材料を全部合わせました。思ったよりも簡単にできました。

レモン汁を入れ忘れて味見をしてから気がつきましたが、入れなくてもおいしく感じました。しかし、レモン汁は入れました。とてもおいしく、アスパラガスは茹でなくても食べる事ができ、スペアミントもなじみました。何となくタイ料理のサラダを思い出してしまいました。今回も勉強になりました。また次が楽しみです。