四季なりイチゴとワイルドストロベリーのムースをつくる。

収穫した四季なりイチゴとワイルドストロベリーのアレキサンドリアです。２０１７年１０月末

私の所有する宮城県蔵王町の農地では、１０月頃からまた四季なりイチゴの収穫ができるようになりました。また、ワイルドストロベリーのアレキサンドリアもさかんに実を付けるようになり、１１月に入った現在も続いています。


今回は、秋に収穫したイチゴとワイルドストロベリーをつかってムースをつくります。


四季なりイチゴとワイルドストロベリーのムース（２〜４人分）
材料　　四季なりイチゴとワイルドストロベリーのジャム５０g、ゼラチン（ふやかさなくてよいもの）５g、牛乳１００ml、生クリーム１００ml。




まず、イチゴとワイルドストロベリーのジャムをつくります。

写真の秋に収穫した四季なりイチゴとワイルドストロベリーのアレキサンドリア合わせて１１０g、砂糖３５g、レモン汁１／８個分をつかいジャムをつくりました。今回は、そのうちの５０gをつかいます。イチゴジャムは、ワイルドストロベリーを加えると一味違うようです。

牛乳を沸騰寸前まで温めて火からおろし、イチゴジャムとゼラチンを入れて混ぜ合わせます。

温めた牛乳にイチゴジャムとゼラチンを加えます。ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、さまざまな種類のイチゴは、昔から一般的な家庭常備薬の原料であるなどと記載されています。

生クリームを泡立器で８分立てし、イチゴジャムとゼラチンを混ぜ合わせた牛乳に加えて混ぜます。

下に氷水が入ったボールを当てて行いました。

器に注ぎ、約１時間冷蔵庫で固めます。

出来上がりです。またイチゴを楽しむことができました。