ブラックベリーコーディアルをつくる。

最近、涼しくなったと思っていたところ、また暑くなり、冷たい飲み物も飲みたくなりました。

今回は、私の所有する宮城県蔵王町の農地で収穫したブラックベリーをつかってコーディアルをつくります。

ブラックベリーコーディアル
材料　ブラックベリー４０g、水２００ml、グラニュー糖１００g、レモンの絞り汁大さじ２。

私の農地のブラックベリーです。２０１９年８月２５日撮影。ブラックベリーは、バラ科キイチゴ属、原産地北アメリカ、ポリフェノール、ビタミンCなどを含むといわれています。

ブラックベリーを軽く洗い、鍋に入れ、水を注ぎ、約５分煮ます。

コーディアルは、飲み物のひとつで、イギリスなどでは、家庭で手作りされていて、古くは、風邪の時などに、強壮剤として飲まれていたなどとハーブ＆ライフ検定テキスト公式テキストに記載されています。

５分ほど冷ましてマッシャーなどで潰し、押し潰しながらざるなどで漉して、鍋に戻してグラニュー糖、レモン汁を加えて弱火でかき混ぜながら１分ほど煮ます。

ミニじゃがいも潰し器を使いました。

保存容器に入れてハーブティーやお湯、水などで５〜７倍に薄めて飲みます。

お湯も美味しいです。