ローズヒップとブルーベリーのジャムをつくる。

ジャムは、パンにつかったりで重宝です。今回は、ちょうどローズヒップのハーブティーがあったので、ブルーベリーと一緒にジャムをつくります。


ローズヒップとブルーベリーのジャム（約５００ml保存容器用）
材料　ブルーベリー１３５g、ローズヒップハーブティー（パウダー状）６０g、きび砂糖５８g。

今回のローズヒップは、ドッグローズの実のものです。ハーブ大百科/デニ・バウン著によりますと、酸味のある、収斂、強壮性のハーブで、ビタミン類を豊富に含むなどと記載されています。

鍋にブルーベリーときび砂糖を入れて火をつけます。

私の農地のブルーベリーは、現在休眠中なので、市販のブルーベリーをつかいました。へらでかきまぜながら少し煮ました。

次にローズヒップハーブティーを加えて煮ます。

やわらかくなるまでこげないようにへらでかきまぜました。

保存容器に入れます。

酸味のあるジャムが出来上がりました。堅めなのでそのまま食べてもよいです。